Niçoise

Äitini, vanha ympäristöaktivisti, paasasi minulle äskettäin siitä, kuinka tonnikalan syöminen on murhaa. Olin kotona lomailemassa ja valmistimme lounassalaattia. Yritin tehdä salaatista nizzalaistyylistä yhdistämällä tonnikalaa kananmunaan, mutta äitini kieltäytyi jyrkästi hyväksymästä tonnikalaa lautaselleen - aluksi. Lopulta keittiössämme kaikui kuitenkin huokaus: no voishan sitä nyt pikkuisen, tämän kerran...

Taustalla näkyvä harhaoppisesti fetalla maustettu versio on siskoni. Se ei syö kananmunia.

Niin, ei sille mitään voi. Vaikka tonnikala on sukupuuton partaalla on siitä vaikeaa kieltäytyä. Nizzansalaatti on yksi lempisalaateistani, ja sorrun aina silloin tällöin ostamaan purkin tonnikalaa ihan vain kyseistä herkkua varten. Tätä voikin siis syystä kutsua syntisen hyväksi salaatiksi.

Nizzansalaatti (yksi annos)

vinaigrette: 

salottisipuli / pieni pala normisipulia

loraus punaviinietikkaa

loraus oliiviöljyä 

suolaa

pippuria

salaattiin:

salaatinlehtiä (niitä, mistä tykkäät)

muutama kirsikkatomaatti

reilu puoli purkkia tonnikalaa

1-2 keitettyä kananmunaa

oliiveja (kalamata)

muita kasviksia maun mukaan: kurkkua, varsiselleriä, paprikaa...

Valmista vinaigrette: hienonna sipuli silpuksi, sekoita se öljyn, viinietikan, suolan ja pippurin kanssa. Valmistele salaatin muut ainekset: pese vihannekset, revi salaatti, halkaise kirsikkatomaatit ja pilko mahdolliset muut kasvikset. Valuta tonnikalasta öljy pois ja leikkaa kananmuna lohkoiksi. Asettele ainekset mieleiselläsi tavalla salaattipedille, loiskuttele vinaigretteä pitkin poikin ja nauti!