Tahinilla maustettujen tahnojen ja dippien tehtailu on ollut vapauttavaa: blenderi vain pyörimään ja voilà! David Lebovitzin blogissa oli uskottavan oloinen baba ganoush -resepti, jonka mukaan sovelsin omani.
Baba ganoush
1 munakoiso
2-3 reilua ruokalusikallista tahinia
1 rkl sitruunanmehua
1 valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus chiliä
loraus oliiviöljyä
kourallinen korianterin lehtiä
Grillaa munakoisoa hetken aikaa 250-asteisen uunin yläosassa niin, että se alkaa hieman tummentua. Pistele sitten siihen haarukalla reikiä ja alenna uunin lämpötilaa 190 asteeseen. Anna munakoison kypsyä uunin keskiosassa noin 30 minuutin ajan.
Kun munakoiso on täysin kypsä ja pehmeä, ota se uunista ja anna jäähtyä hetken aikaa. Halkaise se ja kaavi "liha" irti kuorista. Laita kaikki aineet munakoison kanssa blenderiin ja anna käydä, kunnes tahna on tasaista.
Nauti leivän päällä tai dippinä.
